閆子鵬，高級工程師，主要從事油脂及其深加工、油脂機械研究及開發工作。中國糧油學會油脂分會常務理事、河南省政協委員、河南華泰糧油機械工程有限公司董事長。

先后獲得18項國家專利，其中棉籽脫酚蛋白成套設備獲國家發明專利；米糠膨化預處理、浸出成套設備獲國家專利；米糠一級油精煉的生產方法獲國家發明專利，2010年獲中國糧油學會科技進步一等獎；從米糠油皂腳中提取谷維素的生產方法獲國家發明專利。在《糧油加工》、《中國油脂》等國內核心學術刊物發表多篇學術論文。主要著作有《濃香花生油制取技術》、《芝麻栽培與制油技術》、《糧油加工廠開辦指南》、《油脂工廠安全生產》、《油脂工廠綜合利用》和《食用油脂加工技術》等。

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