近日，邁安德糧油深加工院士協同創新中心揭牌成立，這是繼邁安德-江南大學生物制造技術與裝備聯合研究中心后，邁安德兩個月內成立的第二個院士工作站。

糧油深加工院士協同創新中心、生物制造技術與裝備聯合研究中心分別由中國工程院院士金征宇團隊和中國工程院院士陳堅團隊領銜，致力于推動新技術、新工藝、新裝備的研究與應用。“協同創新中心將聚焦變性淀粉、淀粉糖及衍生物等核心領域，圍繞技術攻關、成果轉化、人才培養三大方向持續發力。”金征宇介紹。

在大眾眼里，幾元錢一斤就是淀粉的正常價值。但在研究淀粉深加工近四十載的金征宇看來，淀粉可不是“平平無奇”的。“淀粉可以替代塑料，做成包裝食品的環保材料；可以做成健康主食，讓糖尿病患者吃了不易升血糖；可以開發高價值副產物，把一噸產品賣到幾十萬元甚至上百萬元。”在金征宇眼中，淀粉有著無限可能。

淀粉深加工裝備及解決方案，占邁安德總業務的20%左右。邁安德淀粉發酵產品線總監周斌認為，金征宇院士開發高附加值淀粉衍生物加工新技術，將為邁安德淀粉深加工裝備帶來新生。

生物制造技術與裝備聯合研究中心將深度融合江南大學在合成生物學領域的學術科研優勢與邁安德在裝備工程化方面的產業積淀，共同開展生物制造過程優化與控制、生物制造裝備的開發優化等方面的研究。

未來食品如何在不放入化學添加劑的情況下實現更可持續的儲存、更營養美味、更安全？陳堅認為，合成生物學是一個重要突破口，“我們利用合成生物學技術優化食品生物制造工業菌種的選育過程，突破了高效選育與技術優化瓶頸，獲得了系列具有自主知識產權的優良菌種。這些菌種在提升食品品質和產量方面發揮了重要作用。”

科技浪潮正以前所未有的速度重塑食品產業邊界。金征宇說：“合成生物學、AI驅動的精準營養等尖端技術，已突破傳統農業與食品制造的物理局限，開啟從‘自然生長’到‘分子設計’的范式躍遷。”

沒有“老的產業”，只有跟不上時代的技術和產品。

“企業創新既要跟蹤市場，更要盯上院士實驗室，讓科研成果更快從實驗室走上生產線。”邁安德董事長徐斌說。

“未來，糧油深加工裝備將更加自動化、數字化和智能化，在只動數據、不碰生產線的情況下，能夠優化生產效率，實現多樣化產品的柔性生產。”江南大學食品學院院長助理、金征宇院士團隊成員邱超說。例如，可以利用智能機器人和自動化生產線等技術手段提高生產效率和產品質量，還可以通過大數據分析優化，指導個性化產品生產，探索新型功能性碳水化合物開發。

在邱超看來，從科技創新到產業創新是一場接力賽，緊跟科技前沿，以市場需求為導向，構建產學研用一體化生態，將為邁安德提供更多高品質、高性能的產品，將創新概念轉化為市場競爭力。

永紅國際展覽(搜索"永紅國際展覽"公眾號關注)注：轉載請聯系授權并保留出處和作者，不得刪減內容。