在沙特阿拉伯人的日常生活中，橄欖極為常見。當地居民將橄欖作為重要食材，喜歡在烹調各類菜肴時使用橄欖制品。除食用外，人們還用橄欖提取物制作肥皂、沐浴露、唇膏、香水、乳液等日用品，將橄欖葉用于防治糖尿病、高膽固醇、高血壓等疾病。

橄欖樹尤其適合生長在北緯30度至45度的地中海地區，因此西班牙、意大利、希臘、土耳其等地中海國家都是傳統橄欖生產大國。長期以來，沙特橄欖幾乎完全從這些國家進口。

事實上，沙特北部的農業重鎮焦夫地區也擁有類似的自然氣候條件，而且當地農民早有種植橄欖的傳統?？上程貒鴥仁袌鲆呀浟晳T了進口產品，因此焦夫橄欖一直打不開局面，只能退而求其次，主要供本地人自用。

最近10年來，沙特加大了對焦夫地區橄欖產業的重視程度，旨在發展本國農業，減少進口依賴，保障食品安全。

2002年，焦夫專門成立了橄欖研究部門，并從傳統橄欖大國引進優良品種，豐富本地橄欖的品種結構。當地傳統的橄欖樹品種雖生產年限較長，可持續40年至50年，但生長速度緩慢，種植后7年至8年才開始結果，且所需生長空間較大，不利于機械收割。引進的新型雜交品種，雖然生產年限很短，至多只有15年，但種植后次年便可結果，所需生長空間也很小，更加適合現代種植方式。

為改變低效的傳統耕作模式，沙特于2007年引進了集約化的橄欖種植方法。據測算，焦夫地區的傳統種植方法每公頃可種植橄欖樹約200棵，人工收割成本約為500里亞爾/噸，約合133美元/噸，每棵橄欖樹夏季灌溉用水量約為80升；使用集約化種植方法后，每公頃可種植橄欖樹約1600棵，機械收割的成本僅為人工收割的“零頭”，單棵樹夏季用水量也降至約30升。

此外，沙特政府還對焦夫橄欖產業發展給予其他大量支持。比如，沙特農業發展基金（ADF）會持續為橄欖生產加工提供貸款。截至目前，該基金已經為超過300萬棵橄欖樹的種植提供了資金支持。焦夫地方政府自2008年起每年舉辦橄欖節，旨在提升焦夫橄欖的知名度，為橄欖生產者提供營銷平臺?；顒悠陂g會專門舉辦與橄欖相關的各類產品展銷、技術交流和文娛活動，各企業代表和農場主也會帶著自己的“得意作品”趕到現場，爭奪“最佳橄欖”的榮譽。

大型農業公司是焦夫橄欖產業的主要力量。沙特國家農業發展公司（NADEC）作為中東地區最大的食品加工企業之一，在焦夫地區建起了大型橄欖油農場，面積達3000公頃，目前已種植超過400萬棵橄欖樹。2018年，焦夫農業發展公司（JADCO）創造了“世界最大現代橄欖農場”的吉尼斯世界紀錄，種植面積達7350公頃，橄欖樹植株達500萬棵。這些公司的橄欖產品大量采用焦夫橄欖作為原料，并在外包裝上強調本國來源和本國制造，部分高端產品的價格甚至超過進口產品，大大提升了沙特消費者對本國橄欖的認可度。

此外，傳統農場主也在積極轉型。蘇歐德·阿卜杜勒穆赫辛·朱賴德是焦夫地區著名的橄欖農場主，其家族農場生產的特級初榨橄欖油在當地廣受好評。目前，其家族成員中的年輕一代普遍更關注擴大產品線，投身橄欖相關的化妝品產業，并研究橄欖油提取后橄欖殘渣的利用。

如今，焦夫地區的橄欖樹已達到3000萬棵，每年可生產超過2萬噸腌制橄欖和超過5萬噸橄欖油。除焦夫地區外，哈伊勒、泰布克、阿西爾、巴哈等地也開始發展橄欖產業，沙特本國橄欖已經能夠滿足全國需求量的20%。鑒于沙特橄欖需求量仍處于不斷增長的態勢，沙特橄欖產業有望迎來更大的發展。 （本文來源：經濟日報 作者：羅懷偉）

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